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#站務(wù)中心#不嘗嘗北京烤鴨怎么能算到過北京 大董北京烤鴨
頂 頂 熱2019/05/13 11:12:01 發(fā)布1436 瀏覽4 回復(fù)1 點贊
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不嘗嘗北京烤鴨怎么能算到過北京呢？問題是到北京之前在網(wǎng)上搜羅了一下，北京的烤鴨店數(shù)不勝數(shù)，老字號也挺多，全聚德曾經(jīng)在汕頭開了沒一陣子就倒閉了，便宜坊好像名氣還沒有全聚德大呢，大董主打意境菜，最后作為外貌控還是選擇了高大上的大董烤鴨
果然，從菜譜到餐具再到每一個細(xì)節(jié)都是高大上的，兩人點了半只“酥不爛”烤鴨、芥末鴨掌、烏魚蛋湯，主食是炸醬面，甜品是冰糖葫蘆提拉米蘇，鴨湯、芝麻糊和橘子是贈送的?？绝喌奈兜来_實名不虛傳，鴨皮蘸白糖入口即化，鴨肉與各種蔬菜搭配卷進熱乎乎的薄餅里，口口滿足；芥末鴨掌著實吃不慣，估計是不愛芥末的關(guān)系，一整盤都浪費了，不過那一顆顆塑造成綠色果子的芥末球可愛極了；烏魚蛋湯搭配著檸檬屑和撒子，鮮美，但分量極?。徽ㄡu面小小的兩簇卻擺放在超大的盤子里，醬估計是經(jīng)過改良的，咸淡適中，比傳統(tǒng)的炸醬面更合我胃口；甜品中西合璧很有新意，冰糖葫蘆是棗泥餡的，提拉米蘇的酒味為何如此濃重？贈送的食物也毫不含糊，水果盤仙氣十足。
甜布丁，
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片鴨的方法也有講究，一是趁熱先片下鴨皮吃，酥脆香美；然后再片鴨肉吃。二是片片有皮帶肉，薄而不碎。一只2公斤重的鴨子，能片出100余片鴨肉片，而且大小均勻如丁香葉口感則酥香鮮嫩，獨具風(fēng)味。
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